Čo sú sušené potraviny

Sušené potraviny, ako už názov napovedá, sú potraviny, ktoré mali väčšinu svojej vlhkosti odstránené rôznymi technikami sušenia. Tento proces pomáha predĺžiť trvanlivosť jedla, zabraňuje kazre a umožňuje dlhodobé skladovanie bez potreby chladenia. Sušené potraviny sú základom stravy na celom svete a boli konzumované po celé storočia, ktoré sa datujú do starodávnych civilizácií.

 

Techniky sušenia:

1.Sušenie slnka:

Such slnka je jednou z najstarších a najjednoduchších spôsobov sušenia potravín. Zahŕňa umiestnenie potravín do priameho slnečného svetla, čo umožňuje slnečné teplo a cirkuláciu vzduchu postupne odstraňovať vlhkosť.

2.Dehydratácia:

Dehydratátory používajú na odstránenie vlhkosti z potravín regulované teplo a cirkuláciu vzduchu. Táto metóda ponúka presnosť a rýchlosť v procese sušenia.

3.Sušenie rúry:

Sušenie sušenia rúry napodobňuje sušenie slnka, ale robí sa v rúre. Potraviny sa kladú na podnosy a sušia sa pomocou nízkych teplôt a správnej vetrania vzduchu.

4.Zmrazenie sušenia:

Zmrazenie sušenia zahŕňa zmrazenie potravín a potom zníženie okolitého tlaku, čo spôsobí, že zmrazená voda v potravinách sublimatiku priamo od tuhého na plyn.

Bežné druhy sušených potravín:

1.Sušené ovocie:

Ovocie ako hrozienka, marhule, dátumy a figy sú populárne možnosti sušeného ovocia. Udržiavajú svoje prírodné cukry a často sa používajú pri pečení, občerstvení alebo pridávaní k obilninám.

2.Sušená zelenina:

Bežná zelenina, ako sú paradajky, huby, mrkva a hrášok, sa sušia na použitie v polievkach, duseniach alebo ako samostatné občerstvenie.

3.Sušené bylinky a korenie:

Byliny ako petržlen, tymián, bazalka a korenie, ako je škorica a zázvor, sa často vyschnú, aby zintenzívnili príchute a arómy.

4.Sušené mäso a ryby:

Jerné, biltongové a sušené ryby sú populárne sušené zdroje bielkovín, ktoré boli pripravené a konzumované po stáročia.

5.Sušené strukoviny a zrná:

Fazuľa, šošovica, hrášok, ryža a zrná sa často sušia a môžu sa rehydratovať na varenie alebo zem do múky.

 

Výhody sušených potravín:

Prenosnosť a pohodlie:Sušené potraviny sú ľahké, vďaka čomu sú ľahko prenosné a pohodlné pre cestujúcich, turistov a kemperov.

Znížený odpad z potravín:Sušenie pomáha znižovať plytvanie potravinami zachovaním prebytočných alebo sezónnych produktov, čím sa zabezpečí, že sa môže použiť neskôr.

Predĺžená porazová životnosť:Sušenie výrazne predlžuje trvanlivosť potravín, čo umožňuje dlhodobé skladovanie bez potreby chladenia.

Koncentrované živiny:Výživné látky, vitamíny a minerály sú koncentrované v sušených potravinách, ktoré poskytujú výživovo hustú možnosť.

Záverom je, že sušené potraviny sú všestrannou a výživnou voľbou, ktorá ponúka dlhšiu trvanlivosť, pohodlie a koncentrované živiny. S rôznymi technikami sušenia je možné zachovať širokú škálu potravín, čo prispieva k udržateľným potravinovým postupom a zníženému odpadu. Začlenenie sušených potravín do vašej stravy môže zvýšiť chuťovú aj výživovú hodnotu a zároveň podporovať udržateľnejší životný štýl.