Na dehydratáciu potravinových výrobkov sa používajú rôzne metódy sušenia zmrazenia.

Na dehydratáciu potravinových výrobkov sa používajú rôzne metódy sušenia zmrazenia. 

Je to široko praktizovaná metóda na zachovanie potravín. Pomáha zachovať výživovú hodnotu potravín. Tento proces sa bežne používa v potravinárskom priemysle a farmaceutickom priemysle. Používa sa tiež pri príprave arómy.

Zadanie sušenia je pokročilou technikou sušenia, ktorá sa používa na rehydratáciu potravín a na zachovanie ich textúry, chuti a živín. Tento proces je známy aj ako lyofilizácia. Môže sa použiť na akýkoľvek druh potravín.

Ak je potravinový výrobok sušený, zachováva sa bez chladenia. Môže sa skladovať mesiace až roky. Táto metóda je nielen nákladovo efektívna, ale aj pre priestor. V skutočnosti je efektívnejší ako iné druhy konzervovaných potravín. Triforma správne uložených zmrazených sušených výrobkov je medzi 15 a 25 rokmi pri izbovej teplote.

Pred zmrazením sušenia by sa mali variť surové potraviny. Napríklad mäso a morské plody by sa mali variť skôr, ako budú zamrznuté. Obsah vody v týchto potravinách je zvyčajne viac ako 80%. Odporúča sa tieto potraviny rozrezať na malé kúsky.

Ak je potravinárska položka sušená, jej obsah vody sa môže znížiť zo 60% na menej ako 1%. Výsledný suchý produkt má dlhšiu trvanlivosť ako iné zachované potraviny. Môže sa tiež ľahko pripraviť.

Tento proces sa často používa na výrobu potravinových výrobkov s vysokou hodnotou. Môže sa tiež aplikovať na farmaceutiky na zlepšenie trvanlivosti. Môže sa použiť na zachovanie archeologických vzoriek na neurčito.

V niektorých prípadoch sa sušenie zmrazenia používa na zvýšenie trvanlivosti farmaceutických výrobkov. Je dôležité porozumieť procesu sušenia zmrazenia, pretože má niekoľko aplikácií vo farmaceutickom priemysle. Proces sušenia zmrazenia sa môže použiť aj na zachovanie potravín s vysokou hodnotou.