Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas atď.

Na dehydratáciu potravinárskych výrobkov sa používajú rôzne metódy lyofilizácie. 

Je to široko používaná metóda na konzervovanie potravín. Pomáha zachovať nutričnú hodnotu potravín. Tento proces sa bežne používa v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Používa sa aj pri príprave dochucovadiel.

Lyofilizácia je pokročilá technika sušenia, ktorá sa používa na rehydratáciu potravín a zachovanie ich textúry, chuti a živín. Tento proces je známy aj ako lyofilizácia. Môže sa aplikovať na akýkoľvek druh jedla.

Keď sa potravinový výrobok suší vymrazovaním, uchováva sa bez chladenia. Dá sa skladovať mesiace až roky. Táto metóda je nielen nákladovo efektívna, ale aj priestorovo nenáročná. V skutočnosti je účinnejšia ako iné druhy konzervovaných potravín. Skladovateľnosť správne skladovaných lyofilizovaných produktov je 15 až 25 rokov pri izbovej teplote.

Pred lyofilizáciou by mali byť surové potraviny uvarené. Napríklad mäso a morské plody by sa mali pred zmrazením uvariť. Obsah vody v týchto potravinách je zvyčajne viac ako 80%. Odporúča sa nakrájať tieto potraviny na malé kúsky.

Keď je potravina lyofilizovaná, jej obsah vody sa môže znížiť zo 60 % na menej ako 1 %. Výsledný suchý produkt má dlhšiu trvanlivosť ako iné konzervované potraviny. Dá sa tiež ľahko pripraviť.

Tento proces sa často používa na výrobu vysokohodnotných potravinárskych výrobkov. Môže sa použiť aj na liečivá na zlepšenie skladovateľnosti. Dá sa použiť na uchovávanie archeologických vzoriek na neurčito.

V niektorých prípadoch sa na predĺženie trvanlivosti liečiv používa lyofilizácia. Je dôležité pochopiť proces lyofilizácie, pretože má niekoľko aplikácií vo farmaceutickom priemysle. Proces lyofilizácie možno použiť aj na konzervovanie potravín vysokej hodnoty.