Nový obľúbený dehydratovaná zelenina-zmrazená zelenina

Dehydratovaná zelenina je v Číne veľmi častá, najmä sušené bambusové výhonky, sušené huby, sušené korenie a sušené agarické vo vidieckych oblastiach. Títo oddanú zeleninu sa však sušili a sušili tradičnými metódami. Dehydratované rastlinné spracovanie sa s ďalším vývojom modernej technológie spracovania potravín, sušením mikrovlnného sušenia, sušením mrazeného vákua sa začalo používať v potravinárskom priemysle, dehydratované rastlinné spracovanie sa postupne stalo súčasťou vidieckeho hospodárskeho rastu. Z pohľadu medzinárodného trhu je cena zeleniny sušenej zmrazením relatívne vysoká a priemerná cena je viac ako 5-násobok ceny dehydratovanej zeleniny sušenej za horúca.

Vývoj zmrazených potravín môže zvýšiť hodnotu bohatých poľnohospodárskych výrobkov hlbokým spracovaním a vývozom vývozu. Výstup dehydratovanej zeleniny v Číne predstavoval viac ako polovicu celkového sveta a ročne sa zvýšil o viac ako 20%.

V súčasnosti niektoré rozvinuté krajiny spracúvajú zeleninu pomocou dehydratovanej zeleniny a mrazenej zeleniny a ich kapacita skladovania a spracovania predstavovala 80% z celkového množstva vyrobenej zeleniny. Ako najväčší výrobca zeleniny na svete má Čína iba niekoľko tisíc podnikov na spracovanie zeleniny s malými, spätnými spracovacími zariadeniami a technológiami a neprimeranou štruktúrou výrobkov. Medzi nimi existuje iba viac ako 20 kategórií a viac ako 30 odrôd dehydratovanej zeleniny, čo je príliš úzke v porovnaní s desiatkami tisíc odrôd rastlín v Číne. Zároveň sa väčšina vysoko kvalitnej dehydratovanej zeleniny na medzinárodnom trhu vyrába pomocou vákuového zmrazovacieho zariadenia, zatiaľ čo iba niekoľko výrobcov v Číne môže vyrábať takú vysoko kvalitnú dehydratovanú zeleninu.

V budúcnosti je výroba vysoko kvalitnej dehydratovanej zeleniny s vákuovými chladiacimi zariadeniami dobrou voľbou pre podniky, ktoré sa majú transformovať a vylepšiť. Súvisiace podniky na spracovanie potravín by mali tiež využiť trhové príležitosti na podporu energického rozvoja dehydratovaného priemyslu zeleniny v Číne.