Zostavené s lyofilizáciou

Spočiatku som bol zmätený, keď som našiel také chrumkavé sušené ovocie. Koniec koncov, nemohol som myslieť na žiadne ovocie, ktoré bolo vhodné na vyprážanie, s výnimkou banánov zabaleného do múky.

 

Ale čoskoro na mňa začalo, že „sušené ovocné zmrazenie“ bolo nafúknuté a chrumkavé bez chuti oleja a zjavne nie vyprážané alebo nafúknuté.

„Sušené ovocie“ je doslova ovocné želé, ale scéna nie je mojou fantáziou Harbin -30 ℃ ICE a Snow.

Namiesto toho je celé ovocie najskôr zmrazené až desiatky stupňov pod nulou, čo umožňuje kondenzácii vody do ľadových kryštálov. Nakoniec sú ľadové kryštály priamo sublimované do vodnej pary vo vákuovom prostredí, čím sa ovocie vysušia.

 

Suchý ľad pri izbovej teplote je jav sublimácie

Technológia zmrazenia samozrejme nie je taká ľahká, ako je uvedené vyššie, a preto sme požiadali profesionálov, aby pomohli vyriešiť problém.

Profesionáli: Zmrazené ovocie je čerstvé ovocné želé do desiatok stupňov pod nulou a potom vložené do nádoby na vákuum. Pretože tlak vzduchu je veľmi nízky, ľad sa priamo odparuje a výsledná vodná para sa odvádza na iné miesto a zamrzne do ľadu, takže tlak vzduchu môže zostať veľmi nízky. Na konci dňa je voda preč a je to suché jedlo. Pretože celý proces je extrémne chladný, živiny a vône sa takmer nikdy nezničia.

Dokážeme tiež pochopiť, že čerstvé ovocie sa ponoria do vodnej utierky, sušené zmrazenie sa vyhodí z vlny (voda) uteráka (ovocie)!

Ovocie, ktoré sa často jedí, sa sušia, má vyhrievané v suchom, suchom vzduchu, suchom niekoľkých druhoch, ale bez ohľadu na to, ktoré štruktúra tela v dehydratovanom procese môže spôsobiť zmenu, byť ako persimmon suchý, hrozienka, porovnáva pôvodne veľa drobných.

 

Čerstvý persimmon a sušený Persimmon

Ale zmrazený sušený produkt si zachováva svoj objem pri dehydratácii.

 

Suchý bude mať viditeľnú kučeravosť

Nielenže je forma, dokonca aj chuť sa zachováva.

Zadanie sušenia odstraňuje iba vodu a zachováva asi 95 percent živín ovocia (väčšina ovocia, nie vodných melónov atď.).

 

S trochou šťastia si môžete vyrobiť celú tašku sušených jahôd

Je to ako komprimovanie ovocia, takže chuť sušená na zmrazenie je intenzívnejšia ako čerstvé ovocie, samozrejme je textúra svieža.

Ako Durian Freeze Surie, chutí ako Durian Cake a je vyrobený z Duriana úplne bez akýchkoľvek falšovaní.

 

Potraviny sušené v zmrazení sú tu už asi 100 rokov a v 60. rokoch 20. storočia boli mrazené jedlá k dispozícii iba pre astronautov.

Nie je to tak, že astronauti uprednostňujú Crunch. Je to tak, že ovocie sušené vo zmrazení je chutné a zdravé v porovnaní s vesmírnym jedlom podobným dieťaťu.

Lahodné a prírodné kvôli chuti ovocia a zdraví okrem retencie živín nie je žiadny doplnok. Zmrazené sušené s odstráneným 95% vody, baktérie sa ťažko pestujú, a preto majú trvanlivosť jedného roka bez akýchkoľvek dodatkov.

Iné konzervačné látky, či už vyprážané, pridané konzervačné látky alebo škvrny na cukre, viac -menej menia kvalitu samotného potravín.

 

Nebola pridaná ani odstránená voda, takže ďalšou pozoruhodnou črtou sušenia je jej ľahkosť.

Balík 50G s sušenými jahodami môže pozostávať z dvoch jahôd, jablka, polovice manga a pol banánu. Po 50 g však nemusíte vôbec nič cítiť.

Ovocie zmrazené sušené ďalšie magické miesto, má dobrú vodu, malý brat sa pokúsil dať sušené jablko do vody, nečakane sa môže vrátiť k čerstvému ​​jablkám 70, 80, pridať jogurt, mlieko atď. Mal by byť veľmi dobrý.