Označovanie potravinových výrobkov

Označovanie potravinových výrobkov

Či už vyrábate svoje vlastné potraviny alebo ste spotrebiteľom, musíte si byť vedomí toho, čo je označené na vašich potravinárskych výrobkoch. FDA (správa potravín a liečiv) má pravidlá regulujúce proces označovania potravín. Predpisy sa líšia v závislosti od typu produktu a kde sa zobrazuje. Niektoré informácie sú dobrovoľné, zatiaľ čo iné sú povinné. Mali by ste byť schopní nájsť zoznam týchto pravidiel a pokynov na webe. Môžete ich použiť, aby ste pomohli určiť správny spôsob označovania potravín.

Prvým krokom v procese označovania je určenie zložiek vášho produktu. V ideálnom prípade sú všetky ingrediencie uvedené podľa názvu založeného na AAFCO, ktoré umožňuje spotrebiteľom objektívne porovnávať potravinové položky. Ak zložka nie je uvedená v mene založenom AAFCO, je najlepšie ju uviesť podľa svojho spoločného názvu. Pokiaľ neexistuje problém s bezpečnosťou alebo úžitkom, zložka, ktorá nemá názov zavedený AAFCO, by sa mala uviesť podľa svojho spoločného názvu.

Na štítku potravín sa vyžaduje aj tabuľka výživových faktov. Poskytuje informácie o percentách živín, ktoré vaše telo potrebuje, aby zostali zdravé. Patria sem vitamíny, uhľohydráty, bielkoviny, vláknina a tuky. Tabuľka sa používa na určenie vášho priemerného príjmu kalórií, ako aj percentuálny podiel vašich denných požiadaviek. Celkové množstvo cukru, vlákniny a cholesterolu nájdete aj na stole.

Ďalším typom informácií, ktoré môžete zahrnúť do štítkov, je kód vyhľadávania cenových (PLU). Toto sa často vyskytuje na surových produkciách a je pridelená Medzinárodnou federáciou pre štandardy výroby. Tieto informácie nie sú regulované vládou, takže je na vás, aby ste sa rozhodli, ako ich začleniť. Tieto informácie môžete zahrnúť do svojho štítku pre vedenie, alebo ich môžete zahrnúť do zoznamu ingrediencií, ak uprednostňujete. Na štítok nie ste povinní uviesť zoznam PLU, ale ak tak urobíte, budete musieť zobraziť PLU.

Úrad ochrany spotrebiteľa má na svojej webovej stránke úplný zoznam zdrojov označovania. Viac informácií o rôznych druhoch označovania potravín a o tom, ako sú regulované.