Ako dlho vydrží zmrazené sušené ovocie po otvorení

Obsah vlhkosti nemá žiadny vplyv na trvanlivosť, pričom niektoré potraviny sušené v zmrazení trvajú 25-30 rokov a dehydratované výrobky 15-20 rokov. Potraviny sušené v zmrazení si zachovávajú živiny, ktoré sa dá ľahko rozdeliť procesom dehydratácie. Dehydratácia odstraňuje asi 90 percent výživných látok, ale podľa Mrezejého sušeného potravín si môžu zachovať asi 80 percent svojich živín podľa správy Food and Drug Administration (FDA). 

Ak chcete do svojich výrobkov pridať konzervované ingrediencie alebo zásobovať núdzové potreby, je potrebné zvážiť trvanlivosť. Teraz, keď poznáte výhody a nevýhody trvanlivosti, ste pripravení robiť rozhodnutia o ochrane potravín. Keď je produkt ponúkaný na dlhú trvanlivosť - to znamená pre dlhú životnosť - zvyčajne to znamená jednu z dvoch vecí. 

Po prvé, najlepšia trvanlivosť naznačuje, ako dlho si jedlo zachováva väčšinu svojej pôvodnej chuti a živín. 

Zvyčajne to bude trvať medzi niekoľkými týždňami a niekoľkými rokmi, v závislosti od produktu, ale môže trvať až rok alebo viac. 

Napríklad sušené potraviny môžu poskytnúť podstatne viac kalórií za dolár a zmrazené potraviny môžu prísť v rôznych príchutiach a textúrach, takže sa nemusíte len držať suchých potravín. Potrebujete tiež značné množstvo vody na prípravu jedla sušeného z mrazu, pretože je viac ako dvakrát drahšie ako normálne jedlo. 

Ak ste v situácii, keď je váš zdroj vody obmedzený, možno budete chcieť zvážiť uloženie MRE, ale ak máte to šťastie, že ste v situáciách, keď je k dispozícii, nemusí to byť najlepšia voľba. 

Ak máte rôzne potraviny, ktoré chcete uložiť, tašky Mylar môžu byť vysoko kvalitné a nákladovo efektívne riešenie na skladovanie ingrediencií. Tieto tašky sú dostatočne ľahké na to, aby boli hodené do batohu a mám rád skutočnosť, žeovocie sušené v zmrazeníA zelenina je na ceste fantastické občerstvenie. Ak ukladáte doma-sušené alebo sušené jedlo sušené-môžete získať nejaké nástroje na zabalenie sušených alebo dehydratovaných ingrediencií do zmesi alebo malej časti. 

Flexibilita je veľmi užitočná pre skladovanie a balenie, ale udržiavanie balenia CAN Utesnenia je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby kyslík zostal oddelený od potravín. Ideálne na odstránenie nežiaduceho kyslíka, taška, ktorá sa zhoduje s vaším jedlom, by nemala byť príliš tesná alebo voľná. 

Neskladajte svoje jedlo v chladničke, pretože hlodavce a ďalší tvors môžu poškodiť obal a poškodiť jedlo. 

Jediným spôsobom, ako dosiahnuť maximálnu trvanlivosť týchto pochúťok, je chrániť vaše zmrazené jedlo pred prvkami nižšie. Udržiavanie balenia môže byť utesnené je jediný spôsob, ako udržať kyslík oddelený od jedla. Pred zamrznutím udržiavajte čo najchladnejšie jedlo, aby ste zaistili maximálnu trvanlivosť. 

Potravina podobná špongii-absorbuje vlhkosť zo vzduchu ľahšie ako voda. Toto je faktor číslo jedna, ktorá ovplyvňuje trvanlivosť mrazničiek - sušené jedlo vo vlhkých prostrediach, čo ich robí škodlivými. 

Ovocie sa často považuje za povahu sladkostí, ale mrazené ovocie sa ukázalo ako nástroj na ochranu živín. Ovocie sa sladené prírodným cukrom, ale jeho tvar je predmetom špekulácií, pretože uvedený prírodný cukor, ktorý je vyrobený z kombinácie sacharózy, fruktózy a glukózy, je niekedy zamieňaný s rafinovaným cukrom, ktorý sa získa a spracuje z cukrovej trstiny, cukrovej repy atď. 

A takto to funguje: „Ovocie sa umiestni vo vákuovej komore, kde je teplota pod bodom mrazu,“ vysvetľuje Geerts. Jedlo je zmrazené a môže sa umiestniť do silného vákua, vďaka ktorému je voda zvýšená a rýchlo sa odparuje do ľadu. 

Napríklad morenie a dehydratácia sú skvelými metódami na zachovanie ovocia, ako sú citróny a persimmons. Prečo zvoliť technológiu sušenia zmrazenia a čo spôsobuje, že jedlo vydrží dlhšie a ako to funguje? Ako môžeme zistiť, či sú sušené ovocie rozmaznané, na čo hľadať, aby sme ich pokazili, a ako ich najlepšie zachovať? 

Ak si vezmete ovocie alebo zeleninu a chcete ich zamrznúť, aby ste mohli pripraviť džemy, salsu alebo uhorky, uvidíte, čo sme dostali. 

Môže byť ťažké presne určiť, či sa jedlo zmenilo bez laboratórnych testov, pretože mnoho patogénov (napr. Botulizmu) nezanecháva žiadne viditeľné stopy a sú bezfarebné, bez zápachu alebo bez chuti. Dôkazy o zmenách naznačujú, že stav konzervácie bol ohrozený a že jedlo mohlo začať proces rozkladu a v závislosti od množstva vlhkosti, plesní alebo baktérií sa môže vyskytnúť. 

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť dehydratovaného jedla, uložte ho do vzduchotesnej nádoby, ktorá je nepriepustná pre kyslík. Sušené jedlo sa dá bezpečne skladovať pri izbovej teplote, ale nadmerné teplo ovplyvňuje integritu a výživovú kvalitu potravín. Na zachovanie a skladovanie dehydratovaných potravín by sa malo skladovať na chladnom a suchom mieste, napríklad v mrazničke alebo zásobníku.