Zmrazenie sušenia Vs. Sušenie

sušený zmrazenými

Suchanie zmrazenia je sublimácia vody, sušenie je odparovaním vody. Prvá je taká, že voda v potravinách prechádza priamo z tuhej na plyn, takže proces sušenia maximalizuje fyzickú štruktúru potravín, zatiaľ čo druhý mení vodu z kvapaliny na plyn.

Zatiaľ najlepším spôsobom je vysávať sušenie. Pretože v podmienkach nízkeho teploty nízky tlak, zložky nie sú ovplyvnené fyzická štruktúra základného. Nestane sa, pretože vlhkosť vnútornej a mimo bunkovej steny existujú gradientné infiltračné povrchové póry alebo vnútorná strata vody vedie k suchu a pri zvýšení bodu sublimácie s nízkym tlakom vákua, takže účinnosť sušenia je vyššia.

Sušenie

Sušenie, známe tiež ako tepelné sušenie, je proces sušenia dokončený vzájomnou spoluprácou tepelného nosiča a mokrého nosiča. Horúci vzduch sa zvyčajne používa ako nosič tepla a mokra súčasne, čo je na zahriatie vzduchu a nechajú vzduchové materiály zohriať, a voda odparovaná z potravinových materiálov sa odoberá vzduchom a von.

Pre tepelné sušenie zložiek mimo in-in je funkcia teploty, vlhkosti vonkajším introverziou (namiesto toho) a je tu rýchlostný limit, je zložka in-in-in-by Rozbaľte sa, vedú k prasknutiu buniek, čo vedie k strate určitých živín.

Náklady na proces sušenia zmrazenia sú vyššie, takže cena potravín sušených zmrazených je vo všeobecnosti vyššia a výrobky sušenia sú relatívne lacnejšie.