Svet sušený
9 月 -29-2019
V beztiažovom priestore,
Považujeme to za samozrejmosť na jedenie a pitie
Nie je to ľahké
Odrežte čerstvé ovocie a zjedzte ho
Je pravdepodobnejšie, že bude smrteľné
Šťava vznáša vo vzduchu
Ľahká prilepte tvár človeka, ťažko poškodiť nástroj.
Nejedia naši astronauti ovocie?
Samozrejme nie, národné poklady jedia ovocie sušené
O čom je lyofilizácia?
Dnes vás vezmem na odomknutie tajomstva občerstvenia astronautov
V 60. rokoch 20. storočia NASA
Potraviny vyrábané technológiou sucha prvýkrát
Vesmírne jedlo pre astronautov
Narodenie technológie sušenia zmrazenia
Nielenže to vyriešilo astronautov
Zachovanie a výživa potravín
Jednomyseľne ho tiež uvítali astronauti
Takže technológia zmrazenia sa nazýva aj technológia Space Food Technology
V skutočnosti sa technológia sušenia zmrazenia prvýkrát použila vo farmaceutickom priemysle
Počas druhej svetovej vojny ruskí vedci
Plazma je dehydratovaná zmrazením, aby bola svetlá a prenosná
Ak je to potrebné na aktiváciu buniek, vstrekujte normálny soľný roztok
Technológia zmrazenia sušenia, celé meno sa volá
Technológia sušenia vákua
Čerstvé ovocie po výbere
Okamžité zmrazenie (až 40℃)
Ľad je potom dehydratovaný vákuom
Pevná voda je priamo sublimovaná do plynovej fázy
Medzi nimi nie je žiadna tekutina
To nepoškodzuje pôvodnú organizačnú štruktúru
Dokáže udržať farbu produktu, arómu, chuť, tvar
Je možné zachovať viac ako 95% živín
Ovocie sušené
Miera dehydratácie je nad 95%
Bez konzervačných látok
Môže sa skladovať pri izbovej teplote viac ako 1 rok
Keď si užijete 20 g vrece ovocia zmrazených sušených
Nepodceňujte to
Skutočne ste pridali
Desaťnásobok jeho hmotnosti v čerstvých ovocných živinách
Pretože zvyčajne 500 gramov čerstvého ovocia
Uhryznúť do ovocia, aby ste zmrazili suché
Kríza je ešte lepšia ako samotné ovocie
Intenzívna aróma ovocia
Je to úplne zmyselné
Zadané ovocie a tradičné sušené ovocie (konzervy)
Je tu veľký rozdiel v remeselnom spracovaní
Tradičné sušené ovocie je použitie bežnej technológie sušenia vysokej teploty
To znamená, vyššie 0℃alebo vyššia teplota sušenia ovocia
Proteíny a vitamíny sú teda denaturované,
Strata živín je obrovská
Existuje iba jeden spôsob, ako urobiť tradičné konzervy chutné
To je viac cukru ...
Ovocie zmrazené sušené bez akýchkoľvek umelých doplnkov
Žiadny ďalší cukor
Čo je to ovocie, je to
Zadané ovocie chutí lepšie ako čerstvé ovocie
Je to príliš pohodlné
Žiadne umývanie, žiadne umývanie, žiadne odlupovanie, žiadne rezanie
Len jesť