Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas atď.

Aký je rozdiel medzi lyofilizovaným ovocím a čerstvým ovocím?

Aj keď mrazom sušené aj čerstvé ovocie je plné živín, existuje medzi nimi niekoľko rozdielov. 

Po prvé, nutričná hodnota sa môže líšiť medzi čerstvým a lyofilizovaným, pretože čerstvé ovocie má tendenciu pokračovať v dozrievaní, čo znamená, že nutričná hodnota v ovocí sa môže časom znižovať.

 

V mrazom sušenom ovocí sa však plody zbierajú a rýchlo zmrazujú na vrchole svojej zrelosti, pričom zachytávajú všetky živiny, vitamíny a minerály. S výnimkou vitamínu C, ktorý je rozpustný vo vode, a niekoľkých ďalších živín nachádzajúcich sa v ovocných šupkách, veľká časť nutričného obsahu zostáva v ovocí, keď je lyofilizované.

 

Aj keď sa zdá, že mrazom sušené ovocie obsahuje viac cukru ako čerstvé ovocie, jednoducho to tak nie je. Kľúčom je veľkosť porcie, pretože môžete zjesť viacero porcií mrazom sušeného ovocia a nebudete sa cítiť sýti ako s banánom alebo jablkom. To znamená, že čím väčšiu porciu mrazom sušeného ovocia zjete, tým viac cukru skonzumujete. Takže trik je strážiť si porcie.

 

Lyofilizované ovocie môže byť kvôli veľkosti porcie často lacnejšie ako čerstvé. Z jedného jablka sa dajú získať až dve až tri samostatné lyofilizované porcie, takže keď zaplatíte za cenu jedného balenia lyofilizovaného produktu, môžete nakoniec minúť menej za väčšiu porciu.

 

Chuť sa môže líšiť medzi lyofilizovaným a čerstvým ovocím. Väčšina mrazom sušeného ovocia nemá rovnakú vôňu ako ich čerstvé ovocné náprotivky, zatiaľ čo niektoré obsahujú štipku vône, napríklad banány. V závislosti od vašich osobných preferencií môžete uprednostniť jemnú chuť mrazom sušených bobúľ v porovnaní s kyslou chuťou čerstvého. Pokiaľ ide o chuť, jednoducho experimentujte s rôznym lyofilizovaným ovocím, aby ste našli to, čo vám najviac chutí.

 

Ovocie sušené mrazom má tiež dlhšiu trvanlivosť ako čerstvé ovocie. Niektoré mrazom sušené ovocie, ak je dostatočne zabalené, môže trvať až 25 rokov. Bežný rozsah je od dvoch do 25 rokov a niektoré majú dokonca trvanlivosť 30 rokov. To je skutočne dlhá doba skladovania v porovnaní s čerstvým ovocím alebo dokonca sušeným ovocím. Pretože mrazom sušené ovocie obsahuje menej ako 1 % pôvodného obsahu vlhkosti, je ideálne na dlhodobé skladovanie.

 

Lyofilizácia vám môže ušetriť čas pri príprave šalátov a receptov na smoothie. S predbalenými odrodami, všetko, čo musíte urobiť, je hodiť ich do smoothie alebo šalátu a môžete ísť. Svoje mrazom sušené ovocie môžete dokonca naprášiť, aby bolo mixovanie smoothie ešte jednoduchšie.

 

Pointa je, že ak môžete jesť čerstvé, urobte to, ale ak sa pozeráte na mrazom sušené ovocie ako na najvhodnejšiu možnosť, netrápte sa hodnotou živín. Získate všetky výhody čerstvého ovocia—je len v pohodlnejšom balení.