Výhody technológie sušenia zmrazenia
9 月 -24-2020
Lyofilizácia, tiež nazývaná lyofilizácia, je proces, v ktorom je jedlo rýchlo zmrznuté, a potom sa ľad zmení na vodnú paru a odstráni sa umiestnením mrazeného potravy do vákuu, čo vedie k dehydratovanému produktu. Potraviny na sušenie zmrazenia vyžadujú špeciálne vybavenie, takže ľudia to zvyčajne nerobia doma, namiesto toho kupujú výrobky od spoločností, ktoré sa špecializujú na tento proces.
Využitie
Potraviny sušené v zmrazení používajú astronauti, kemperi, batoh, výrobcovia potravín a armáda. Môžete si tiež kúpiť zmrazené sušené potraviny na domáce použitie. Medzi príklady patrí ovocné kúsky nájdené v niektorých obilninách a zmrzliny astronauta nájdené v obchodoch s darčekmi. Celé jedlá nájdete v zmrazenej forme, pretože takmer všetky potraviny môžu byť sušené.
Výhody
Po odstránení vody z potravín sa stanú veľmi ľahkými. To uľahčuje prenosnosť veľkého množstva potravín a lacnejšiu prepravu potravín. Zadané potraviny majú tendenciu zachovať väčšinu svojej výživovej kvality, chuti, tvaru a veľkosti. Nevyžadujú chladenie a môžu trvať mesiace alebo roky. Na rozdiel od dehydratovaných potravín sa môžu rehydratovať veľmi rýchlo, na rozdiel od dehydratovaných potravín.
